Zdravím přátelé.
Je mezi vámi někdo , kdo má rád rybí speciality?
Dnes jsem vařil rybí polévku.
Klasický základ.
Cibulka na másle , petržel , mrkev a celer.
Vše do zlatova a pak po přidání vývaru z hlavy a skeletu rozmixovat.
Dnes jsem tam vrazil 4 lístky šalvěje a citronovou kůru!
Nemá to chybu!
_________________ Lepší vrabec v hrsti nežli blechy v srsti.
Založen: Mar 28, 2012 Příspěvky: 7816 Bydliště: Brno
Zaslal: so červen 24 2017, 0:06 Předmět:
No vidíš, nečekal bych téma rybí polévky v půli roku. Ale proč ne?
Mám k tomu jen pár praktických poznámek- hlavně pro ty, kdo ještě nevařili.
1. podstatné je z hlavy vytáhnout celá žábra. Beze zbytku. Používám k tomu prsty, vytrhnu je ven, doberu zbytky. Nesmí zůstat ani kousek, jinak polévka zhořkne!
2. Vydloubu oči. Možná nemají vliv na chuť, ale ten pohled...
3 Osobně nemusím mlíčí, ale jikry tam musejí být, jinak to nejde.
4. Není špatné vzít tyčový mixér, zeleninový základ pomixovat s první částí masa z hlavy. Polévka je potom krémová, jemná.
5. Asi by se našlo víc věcí, ale 20 let už nechodím na ryby, tak zapomínám....
Ale jinak přeji dobrou chuť _________________ Civilizace založená na oboustranné lepící pásce nemůže dobře skončit...
I kdyby se z tebe jednou stal král, neodsuzuj lidi, kteří ti nebudou provolávat slávu- raději se zeptej sám sebe, proč tomu tak není...
Založen: Jan 20, 2008 Příspěvky: 1372 Bydliště: na vejminku
Zaslal: so červen 24 2017, 8:06 Předmět:
Souhlas, žábry klidně necháváme. Zhořknutí se jednoduše nekoná. Jinak samozřejmě, zeleninový základ, vývar z hlav, trochu mixnout. Osmažené jikry by neměly chybět. _________________ Jen blbec se učí svými chybami opakovaně....
Založen: Jun 05, 2005 Příspěvky: 12326 Bydliště: Ostrava
Zaslal: so červen 24 2017, 8:20 Předmět:
Žádný cibulkový základ, žádne oči, ústa, žábra. Krev nechat co nejvíc vytéct. Hlavy vaříme dlouho a pak se z nich maso obírá do polévky. Kdyby tam byly žábra, rozpadnou se na mnoho drobných kostnatých částí, které vadí. _________________ Curvetraceristé všech zemí spojte se!
Založen: Jan 20, 2008 Příspěvky: 1372 Bydliště: na vejminku
Zaslal: so červen 24 2017, 10:36 Předmět:
Že se musí řádně vykrvit platí pro všechno co chcete sníst. Jinak, že se rybí vývar musí dělat dlouho je nesmysl. Z hlavy ani případně z ploutví, pokud je tam někdo dává, se už nic nezíská. Za třicet minut varu je hotovo a ze žáber nemá co odpadnout. Navíc vývar vždy cedíme a až poté přidáváme část obraného masa a zeleninu na mix, pak osmažené jikry a zbytek obraného masa. Jinak k počtení je něco tady _________________ Jen blbec se učí svými chybami opakovaně....
Založen: Jun 05, 2005 Příspěvky: 12326 Bydliště: Ostrava
Zaslal: so červen 24 2017, 11:03 Předmět:
No každý to dělá trochu jinak, u nás se vaří hodinu až dvě - taky koření pustí chuť a vůni do vývaru optimálně. _________________ Curvetraceristé všech zemí spojte se!
Naposledy upravil Sendyx dne so červen 24 2017, 11:15, celkově upraveno 1 krát.
Založen: Jun 05, 2005 Příspěvky: 12326 Bydliště: Ostrava
Zaslal: ne červen 25 2017, 10:55 Předmět:
Možná bys uvítal hardcore rybí polévku... já to nezažil, ale známý jo, kdesi na návštěvě... každý měl na talíři půlku neobrané vařené rybí hlavy, i s okem, a vývar byl bílý, se zeleninou a mlékem. _________________ Curvetraceristé všech zemí spojte se!
Založen: Feb 25, 2008 Příspěvky: 18664 Bydliště: Rychnovsko
Zaslal: ne červen 25 2017, 11:03 Předmět:
Jelikož hlavy obírám sám , jediný co žena sabotuje , tak pro mne žádný problém . To jsem si dal halaslé s kaprem a sumcem , ale zlatá domácí . A to jsem byl ve speciálce . To podání právě rozkvedlaného-rozvařeného masa s paprikou - červená polévka s kousky masa druhů výše uvedených , mi nejela a za ty prachy již vůbec .
Založen: Jan 20, 2008 Příspěvky: 1372 Bydliště: na vejminku
Zaslal: ne červen 25 2017, 11:11 Předmět:
Sendyx napsal(a):
... každý měl na talíři půlku neobrané vařené rybí hlavy, i s okem, a vývar byl bílý...
To mě přinesli na talíři v maďarské hospodě kdysi v minulém století. Oko bych asi nepozřel, ale jinak polévka nebyla špatná. Bylo v ní spousta rybího masa a v té půlce hlavy byly i žábry. _________________ Jen blbec se učí svými chybami opakovaně....
Založen: Nov 05, 2010 Příspěvky: 5998 Bydliště: okr. Vyškov
Zaslal: ne červen 25 2017, 14:38 Předmět:
Když se smaží filé z těch mražených kostek je z toho nakonec taky rybí polévka - je tam pomalu stejně vody jako masa.
Po čtyřech větších kostkách jsem musel vylít pánvičku protože v ní bylo vody skoro po okraj...
Časy uváděny v GMT + 1 hodina Jdi na stránku 1, 2Další
Strana 1 z 2
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra. Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru. Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete hlasovat v tomto fóru. Nemůžete připojovat soubory k příspěvkům Můžete stahovat a prohlížet přiložené soubory
Informace na portálu Elektro bastlírny jsou prezentovány za účelem vzdělání čtenářů a rozšíření zájmu o elektroniku. Autoři článků na serveru neberou žádnou zodpovědnost za škody vzniklé těmito zapojeními. Rovněž neberou žádnou odpovědnost za případnou újmu na zdraví vzniklou úrazem elektrickým proudem. Autoři a správci těchto stránek nepřejímají záruku za správnost zveřejněných materiálů. Předkládané informace a zapojení jsou zveřejněny bez ohledu na případné patenty třetích osob. Nároky na odškodnění na základě změn, chyb nebo vynechání jsou zásadně vyloučeny. Všechny registrované nebo jiné obchodní známky zde použité jsou majetkem jejich vlastníků. Uvedením nejsou zpochybněna z toho vyplývající vlastnická práva. Použití konstrukcí v rozporu se zákonem je přísně zakázáno. Vzhledem k tomu, že původ předkládaných materiálů nelze žádným způsobem dohledat, nelze je použít pro komerční účely! Tento nekomerční server nemá z uvedených zapojení či konstrukcí žádný zisk. Nezodpovídáme za pravost předkládaných materiálů třetími osobami a jejich původ. V případě, že zjistíte porušení autorského práva či jiné nesrovnalosti, kontaktujte administrátory na diskuzním fóru EB.
FAQ
Hledat
Uživatelské skupiny
Profil
Soukromé zprávy
Přihlášení
