Jak jsem ďál zmrzlinu

[MetalGod]

Protože se konečně začíná projevovat léto a zejtra to bude ještě víc hicovat, říkám si, že bych si dal zmrzlinu. No jo, jenže tady stojí docela za prd, tak jsem nakoupil 4 malý citróny a ubastlil si vlastní. Je na to potřeba:

* 4 malý/3 velký citróny
* litr vody
* cca 300 - 400g cukru

Protože citrónová kůra krásně voní a má zajímavou chuť, ale má na sobě voskovitej chemickej postřik, buďto se musí povrch kůry seškrábat, nebo, jak jsem to udělal já, omejt vroucím roztokem vody a uhličitanu sodnýho, pak tak 2x opláchnout, nejdřív vodou teplou, pak studenou. Neublíží to ani chuti, ani vůni.

Dá se vařit půllitr vody s cukrem, do mixéru se šplouchnou citróny (i s kůrou) nakrájený aspoň na čtvrtky a ze zbylýho půllitru vody se půlka do něj naleje, to se namixuje na jemno. Slazená voda, až se cukr rozpustí, se nechá vychladnout. Pro další postup se dá použít i voda teplá, ale hrozí, že významná část citrónovejch silic vyprchá a nebude to tak vonět.
Až voda vychladne, vezme se jemnější cedník a přes něj se do hrnce se slazenou vodou přeleje obsah mixéru (nemyslím motor, převodovku, nebo regulaci otáček) - sediment v cedníku se důkladně vymačká, a buď se proleje zbylým čtvrtlitrem vody, nebo se s vodou zase protočí v mixéru a zase přefiltruje.
Celá ta směs se pak zamíchá, naleje do vaniček a zmrazí.

Ňáká předražená směs vody, cukru a limonenu na tohle z daleka nemá. Vzhledem k obsahu nízkovroucích silicí to příjemně chladí ještě dobu po konzumaci. Taky by se do toho daly zamixovat takový 4 listy máty.

[MetalGod]

Protože se konečně začíná projevovat léto a zejtra to bude ještě víc hicovat, říkám si, že bych si dal zmrzlinu. No jo, jenže tady stojí docela za prd, tak jsem nakoupil 4 malý citróny a ubastlil si vlastní. Je na to potřeba:

* 4 malý/3 velký citróny
* litr vody
* cca 300 - 400g cukru

Protože citrónová kůra krásně voní a má zajímavou chuť, ale má na sobě voskovitej chemickej postřik, buďto se musí povrch kůry seškrábat, nebo, jak jsem to udělal já, omejt vroucím roztokem vody a uhličitanu sodnýho, pak tak 2x opláchnout, nejdřív vodou teplou, pak studenou. Neublíží to ani chuti, ani vůni.

Dá se vařit půllitr vody s cukrem, do mixéru se šplouchnou citróny (i s kůrou) nakrájený aspoň na čtvrtky a ze zbylýho půllitru vody se půlka do něj naleje, to se namixuje na jemno. Slazená voda, až se cukr rozpustí, se nechá vychladnout. Pro další postup se dá použít i voda teplá, ale hrozí, že významná část citrónovejch silic vyprchá a nebude to tak vonět.
Až voda vychladne, vezme se jemnější cedník a přes něj se do hrnce se slazenou vodou přeleje obsah mixéru (nemyslím motor, převodovku, nebo regulaci otáček) - sediment v cedníku se důkladně vymačká, a buď se proleje zbylým čtvrtlitrem vody, nebo se s vodou zase protočí v mixéru a zase přefiltruje.
Celá ta směs se pak zamíchá, naleje do vaniček a zmrazí.

Ňáká předražená směs vody, cukru a limonenu na tohle z daleka nemá. Vzhledem k obsahu nízkovroucích silicí to příjemně chladí ještě dobu po konzumaci. Taky by se do toho daly zamixovat takový 4 listy máty.

[p32]

Mě pomohlo v horku si dát horké kafé nebo čaj. Teď to ještě není tak strašné, zatím je teplo a horko teprve začne. Litr ledové slazené citronové vody teda ne, to by mě asi uhnalo až na wc.

[Sandal]

Metalgod:A neudělá ta zmzka v mrazáku moc velký krystaly vody?Já dělal něco podobneho ale musel jsem hlídat teplotu a jakmile začala směs zamrzat tak jsem ji musel promíchat jinak tam byly velky krystaly a ty mi moc nejely.
Jinak já na žízeň jedině pivo ale to nemůžu furt lemtat protože jsem furt za volantem.

PS:Nepamatuješ v Čáslavi v dolnim levym rohu náměstí?Jakou tam prodávali zmrzku?To bylo ještě před r.89.Ta byla úžasná.

[Cowley]

Vodova mi nejede...

OT: Ja jako kluk jezdil do Malacek a tam u zavor byla Jadranska cukrarna. Nezapomenu na jejich puncovou s kousky rozinek.

A jak me mile prekvapilo, ze jeste cca pred 5-ti lety tam ta cukrarna byla, jenom z maleho kramku a autoprivesu, ze ktereho se ta zmrzka prodavala, tam stal "palac" jako hrom.

A jak to tam vypada ted, pratele od Blavy ?

[Wolfik]

rozinky?
fuj!

[MetalGod]

p32: Teplej čaj je dobrej, ale po kafi by nejednomu začala hysterčit pumpa

Citróny i s peckama (stejně to zachytí cedník) - prostě je i s omytou šlupkou nakrájíš na čtvrtiny a hodíš do mixéru

Sandal: Kupodivu ne, on z toho nevznikne ledovej monolit, ale spíš něco jako tvrdší tříšť. Taky, než to celý zmrzne, mně to trvalo asi 12 hodin. Ale protože je to tříšť, dá se to promíchat i ve zmrazeným stavu. Ale není to nutný, nikde nebyly kusy ledu, už vůbec ne, co by byly bez chuti.

Ad P. S.: Do Čáslavi moc nejezdím, je tam dost mrtvo, nepočítám-li všudypřítomný davy cikánů, co se tam relativně nedávno ve značným počtu nakvartýrovaly. Ale když tam jsem a mám chuť na zmrzlinu, tak v cukrárně, co je kousek severně od náměstí (ulice Generála Františka Moravce) - tam, když maj čokoládovou, tak je černá, jako by v ní mizeli místní nepohodlný cikáni, je v tom takovýho kakaa, že i kdyby byla zkažená, tak se po ní neposereš. Jo a v 89. roce mi bylo 5, takže nepamatuju .

[MetalGod]

p32: Teplej čaj je dobrej, ale po kafi by nejednomu začala hysterčit pumpa

Citróny i s peckama (stejně to zachytí cedník) - prostě je i s omytou šlupkou nakrájíš na čtvrtiny a hodíš do mixéru

Sandal: Kupodivu ne, on z toho nevznikne ledovej monolit, ale spíš něco jako tvrdší tříšť. Taky, než to celý zmrzne, mně to trvalo asi 12 hodin. Ale protože je to tříšť, dá se to promíchat i ve zmrazeným stavu. Ale není to nutný, nikde nebyly kusy ledu, už vůbec ne, co by byly bez chuti.

Ad P. S.: Do Čáslavi moc nejezdím, je tam dost mrtvo, nepočítám-li všudypřítomný davy cikánů, co se tam relativně nedávno ve značným počtu nakvartýrovaly. Ale když tam jsem a mám chuť na zmrzlinu, tak v cukrárně, co je kousek severně od náměstí (ulice Generála Františka Moravce) - tam, když maj čokoládovou, tak je černá, jako by v ní mizeli místní nepohodlný cikáni, je v tom takovýho kakaa, že i kdyby byla zkažená, tak se po ní neposereš. Jo a v 89. roce mi bylo 5, takže nepamatuju .

[vladodyno]

[jiriS]

[forbidden]

400 g cukru??? Za jak dlouho tu zmrzlinu spíš? To je pro mě dávka tak na dva měsíce odhadem.

[forbidden]

400 g cukru??? Za jak dlouho tu zmrzlinu spíš? To je pro mě dávka tak na dva měsíce odhadem.

[MetalGod]

Kolik myslíš, že obyč zmrzlina obsahuje cukru? A navíc, tohle je tak na 2l zmrzliny.
No a taky tam můžeš toho cukru dát taky míň, záleží na chuti.

[MetalGod]

Kolik myslíš, že obyč zmrzlina obsahuje cukru? A navíc, tohle je tak na 2l zmrzliny.
No a taky tam můžeš toho cukru dát taky míň, záleží na chuti.

[forbidden]

To netuším, letos jsem měl první o víkendu. Mě jen zarazila ta vysoká hodnota.

[forbidden]

To netuším, letos jsem měl první o víkendu. Mě jen zarazila ta vysoká hodnota.

[MetalGod]

Dává se toho tam víc proto, že studený otupuje chuťový buňky, neboli, když má něco při pokojový teplotě dostatečnou sladkost, když to zmrazíš na -18°C, chutná to jak rampouch. Já to ladil podle chuti rozteklýho nanuka, ale trochu jsem to ještě dopoledne naředil.
Když to budeš dělat třeba z pomrdančů, mandarinek, nebo třeba z broskví, protože jsou oproti citrónům sladký, cukru tam bude potřeba o dost míň.

[MetalGod]

Dává se toho tam víc proto, že studený otupuje chuťový buňky, neboli, když má něco při pokojový teplotě dostatečnou sladkost, když to zmrazíš na -18°C, chutná to jak rampouch. Já to ladil podle chuti rozteklýho nanuka, ale trochu jsem to ještě dopoledne naředil.
Když to budeš dělat třeba z pomrdančů, mandarinek, nebo třeba z broskví, protože jsou oproti citrónům sladký, cukru tam bude potřeba o dost míň.

[ohryzek36]

Vloni jsem dostal na přezkoušení (jestli jede/nejede) zmrzlinovač od Delonghi - je to prakticky míchač zmrzliny (v nádobě je lopatka, která se dá spustit) a mrazáku (výparník je okolo nádobky). Stačí dovnitř nasypat rozmixované přísady, nechat chvíli míchat a pak nechat mrazit (už bez míchání, protože by lopatka zamrzla ve zmrzlině a zlomila se) Zmrzlina může být hotová tak za půl hodiny a je jí tak 1,2l (podle tvrzení výrobce) - dělal jsem v tom jablečnou zmrzlinu (rozmixované jablka, trochu vody a cukru a hotovo) a nebylo to zlé - akorát mně po chvíli rozbolela hlava . Kdyby ten krám nebyl tak drahý, tak to hned beru.

Ale proč to vlastně píšu - tady jsou recepty, co byly u toho přístroje - většinou je to něco vy stylu "zamixovat to, to, to a to a vložit do zmrzlinovače", takže by případným zájemcům mohlo stačit vyměnit zmrzlinovač za mrazák a výsledek by neměl být moc rozdílný.

[BOBOBO]

Jak píše p32 , cukr v podstatě nepoužívám , sladká jídla nejím . Ale studené pivo mohu . Na Pětce ve Vamberku až brní zuby , to je pro mne . Tedy pokud nemám KHCD , který mne nyní na prahu hiců okusuje .

[MetalGod]

Bobku, se nediv, že marodíš, když v takovejch hicech chlemtáš pívo

ohryzek36: Jo, mašinu na zmrzlinu jsem zprovozňoval, je to šikovnej stroj, ale taky dost žravej (pár kilowattů z třífáze si vezme), na takový to domácí zmrzlinování se moc nehodí. To už by byla lepší malá a dobře tepelně zaizolovaná "míchačka" (tzn. bez chlazení) - uděláš šťávu (to, co jsem popsal, ale bez vody), nasypeš led a jedeš.
Ale ty recepty, díky za ně.

[MetalGod]

Bobku, se nediv, že marodíš, když v takovejch hicech chlemtáš pívo

ohryzek36: Jo, mašinu na zmrzlinu jsem zprovozňoval, je to šikovnej stroj, ale taky dost žravej (pár kilowattů z třífáze si vezme), na takový to domácí zmrzlinování se moc nehodí. To už by byla lepší malá a dobře tepelně zaizolovaná "míchačka" (tzn. bez chlazení) - uděláš šťávu (to, co jsem popsal, ale bez vody), nasypeš led a jedeš.
Ale ty recepty, díky za ně.