Založen: May 30, 2006 Příspěvky: 6558 Bydliště: Seč
Zaslal: čt červen 23 2016, 15:46 Předmět: Jak jsem ďál zmrzlinu
Protože se konečně začíná projevovat léto a zejtra to bude ještě víc hicovat, říkám si, že bych si dal zmrzlinu. No jo, jenže tady stojí docela za prd, tak jsem nakoupil 4 malý citróny a ubastlil si vlastní. Je na to potřeba:
* 4 malý/3 velký citróny
* litr vody
* cca 300 - 400g cukru
Protože citrónová kůra krásně voní a má zajímavou chuť, ale má na sobě voskovitej chemickej postřik, buďto se musí povrch kůry seškrábat, nebo, jak jsem to udělal já, omejt vroucím roztokem vody a uhličitanu sodnýho, pak tak 2x opláchnout, nejdřív vodou teplou, pak studenou. Neublíží to ani chuti, ani vůni.
Dá se vařit půllitr vody s cukrem, do mixéru se šplouchnou citróny (i s kůrou) nakrájený aspoň na čtvrtky a ze zbylýho půllitru vody se půlka do něj naleje, to se namixuje na jemno. Slazená voda, až se cukr rozpustí, se nechá vychladnout. Pro další postup se dá použít i voda teplá, ale hrozí, že významná část citrónovejch silic vyprchá a nebude to tak vonět.
Až voda vychladne, vezme se jemnější cedník a přes něj se do hrnce se slazenou vodou přeleje obsah mixéru (nemyslím motor, převodovku, nebo regulaci otáček) - sediment v cedníku se důkladně vymačká, a buď se proleje zbylým čtvrtlitrem vody, nebo se s vodou zase protočí v mixéru a zase přefiltruje.
Celá ta směs se pak zamíchá, naleje do vaniček a zmrazí.
Ňáká předražená směs vody, cukru a limonenu na tohle z daleka nemá. Vzhledem k obsahu nízkovroucích silicí to příjemně chladí ještě dobu po konzumaci. Taky by se do toho daly zamixovat takový 4 listy máty. _________________ Kdo není ve dvaceti levičák, nemá srdce,
kdo je levičák ve čtyřiceti, nemá rozum.
— Winston Churchill
Naposledy upravil MetalGod dne čt červen 23 2016, 21:55, celkově upraveno 1 krát.
Založen: Jan 13, 2007 Příspěvky: 15735 Bydliště: Olomouc
Zaslal: čt červen 23 2016, 17:27 Předmět:
Mě pomohlo v horku si dát horké kafé nebo čaj. Teď to ještě není tak strašné, zatím je teplo a horko teprve začne. Litr ledové slazené citronové vody teda ne, to by mě asi uhnalo až na wc.
Založen: May 22, 2006 Příspěvky: 2619 Bydliště: Posázaví (JN79LT)
Zaslal: čt červen 23 2016, 18:28 Předmět:
Metalgod:A neudělá ta zmzka v mrazáku moc velký krystaly vody?Já dělal něco podobneho ale musel jsem hlídat teplotu a jakmile začala směs zamrzat tak jsem ji musel promíchat jinak tam byly velky krystaly a ty mi moc nejely.
Jinak já na žízeň jedině pivo ale to nemůžu furt lemtat protože jsem furt za volantem.
PS:Nepamatuješ v Čáslavi v dolnim levym rohu náměstí?Jakou tam prodávali zmrzku?To bylo ještě před r.89.Ta byla úžasná.
OT: Ja jako kluk jezdil do Malacek a tam u zavor byla Jadranska cukrarna. Nezapomenu na jejich puncovou s kousky rozinek.
A jak me mile prekvapilo, ze jeste cca pred 5-ti lety tam ta cukrarna byla, jenom z maleho kramku a autoprivesu, ze ktereho se ta zmrzka prodavala, tam stal "palac" jako hrom.
Založen: May 30, 2006 Příspěvky: 6558 Bydliště: Seč
Zaslal: čt červen 23 2016, 19:52 Předmět:
p32: Teplej čaj je dobrej, ale po kafi by nejednomu začala hysterčit pumpa
Citróny i s peckama (stejně to zachytí cedník) - prostě je i s omytou šlupkou nakrájíš na čtvrtiny a hodíš do mixéru
Sandal: Kupodivu ne, on z toho nevznikne ledovej monolit, ale spíš něco jako tvrdší tříšť. Taky, než to celý zmrzne, mně to trvalo asi 12 hodin. Ale protože je to tříšť, dá se to promíchat i ve zmrazeným stavu. Ale není to nutný, nikde nebyly kusy ledu, už vůbec ne, co by byly bez chuti.
Ad P. S.: Do Čáslavi moc nejezdím, je tam dost mrtvo, nepočítám-li všudypřítomný davy cikánů, co se tam relativně nedávno ve značným počtu nakvartýrovaly. Ale když tam jsem a mám chuť na zmrzlinu, tak v cukrárně, co je kousek severně od náměstí (ulice Generála Františka Moravce) - tam, když maj čokoládovou, tak je černá, jako by v ní mizeli místní nepohodlný cikáni, je v tom takovýho kakaa, že i kdyby byla zkažená, tak se po ní neposereš. Jo a v 89. roce mi bylo 5, takže nepamatuju . _________________ Kdo není ve dvaceti levičák, nemá srdce,
kdo je levičák ve čtyřiceti, nemá rozum.
— Winston Churchill
Naposledy upravil MetalGod dne čt červen 23 2016, 20:05, celkově upraveno 1 krát.
Založen: Jan 14, 2014 Příspěvky: 610 Bydliště: Ašsko
Zaslal: čt červen 23 2016, 20:44 Předmět:
MetalGod napsal(a):
ale po kafi by nejednomu začala hysterčit pumpa
To kafe se pije studený (ne turek).
Ale ani po teplým, pokud jsi zdravý, pumpa hysterčit nebude, to se jen povídá. Jen je důležité pít i vodu (čaj i kafe jsou močopudné), spíš člověk zkolabuje z nedostatku tekutin.
Jirka
Založen: May 30, 2006 Příspěvky: 6558 Bydliště: Seč
Zaslal: čt červen 23 2016, 21:48 Předmět:
Kolik myslíš, že obyč zmrzlina obsahuje cukru? A navíc, tohle je tak na 2l zmrzliny.
No a taky tam můžeš toho cukru dát taky míň, záleží na chuti. _________________ Kdo není ve dvaceti levičák, nemá srdce,
kdo je levičák ve čtyřiceti, nemá rozum.
— Winston Churchill
Založen: May 30, 2006 Příspěvky: 6558 Bydliště: Seč
Zaslal: čt červen 23 2016, 22:31 Předmět:
Dává se toho tam víc proto, že studený otupuje chuťový buňky, neboli, když má něco při pokojový teplotě dostatečnou sladkost, když to zmrazíš na -18°C, chutná to jak rampouch. Já to ladil podle chuti rozteklýho nanuka, ale trochu jsem to ještě dopoledne naředil.
Když to budeš dělat třeba z pomrdančů, mandarinek, nebo třeba z broskví, protože jsou oproti citrónům sladký, cukru tam bude potřeba o dost míň. _________________ Kdo není ve dvaceti levičák, nemá srdce,
kdo je levičák ve čtyřiceti, nemá rozum.
— Winston Churchill
Založen: Dec 24, 2008 Příspěvky: 2379 Bydliště: Zlínsko
Zaslal: pá červen 24 2016, 6:06 Předmět:
Vloni jsem dostal na přezkoušení (jestli jede/nejede) zmrzlinovač od Delonghi - je to prakticky míchač zmrzliny (v nádobě je lopatka, která se dá spustit) a mrazáku (výparník je okolo nádobky). Stačí dovnitř nasypat rozmixované přísady, nechat chvíli míchat a pak nechat mrazit (už bez míchání, protože by lopatka zamrzla ve zmrzlině a zlomila se) Zmrzlina může být hotová tak za půl hodiny a je jí tak 1,2l (podle tvrzení výrobce) - dělal jsem v tom jablečnou zmrzlinu (rozmixované jablka, trochu vody a cukru a hotovo) a nebylo to zlé - akorát mně po chvíli rozbolela hlava . Kdyby ten krám nebyl tak drahý, tak to hned beru.
Ale proč to vlastně píšu - tady jsou recepty, co byly u toho přístroje - většinou je to něco vy stylu "zamixovat to, to, to a to a vložit do zmrzlinovače", takže by případným zájemcům mohlo stačit vyměnit zmrzlinovač za mrazák a výsledek by neměl být moc rozdílný.
Založen: Feb 25, 2008 Příspěvky: 18893 Bydliště: Rychnovsko
Zaslal: pá červen 24 2016, 6:26 Předmět:
Jak píše p32 , cukr v podstatě nepoužívám , sladká jídla nejím . Ale studené pivo mohu . Na Pětce ve Vamberku až brní zuby , to je pro mne . Tedy pokud nemám KHCD , který mne nyní na prahu hiců okusuje .
Založen: May 30, 2006 Příspěvky: 6558 Bydliště: Seč
Zaslal: pá červen 24 2016, 7:08 Předmět:
Bobku, se nediv, že marodíš, když v takovejch hicech chlemtáš pívo
ohryzek36: Jo, mašinu na zmrzlinu jsem zprovozňoval, je to šikovnej stroj, ale taky dost žravej (pár kilowattů z třífáze si vezme), na takový to domácí zmrzlinování se moc nehodí. To už by byla lepší malá a dobře tepelně zaizolovaná "míchačka" (tzn. bez chlazení) - uděláš šťávu (to, co jsem popsal, ale bez vody), nasypeš led a jedeš.
Ale ty recepty, díky za ně. _________________ Kdo není ve dvaceti levičák, nemá srdce,
kdo je levičák ve čtyřiceti, nemá rozum.
— Winston Churchill
Časy uváděny v GMT + 1 hodina Jdi na stránku 1, 2Další
Strana 1 z 2
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra. Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru. Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete hlasovat v tomto fóru. Nemůžete připojovat soubory k příspěvkům Můžete stahovat a prohlížet přiložené soubory
Informace na portálu Elektro bastlírny jsou prezentovány za účelem vzdělání čtenářů a rozšíření zájmu o elektroniku. Autoři článků na serveru neberou žádnou zodpovědnost za škody vzniklé těmito zapojeními. Rovněž neberou žádnou odpovědnost za případnou újmu na zdraví vzniklou úrazem elektrickým proudem. Autoři a správci těchto stránek nepřejímají záruku za správnost zveřejněných materiálů. Předkládané informace a zapojení jsou zveřejněny bez ohledu na případné patenty třetích osob. Nároky na odškodnění na základě změn, chyb nebo vynechání jsou zásadně vyloučeny. Všechny registrované nebo jiné obchodní známky zde použité jsou majetkem jejich vlastníků. Uvedením nejsou zpochybněna z toho vyplývající vlastnická práva. Použití konstrukcí v rozporu se zákonem je přísně zakázáno. Vzhledem k tomu, že původ předkládaných materiálů nelze žádným způsobem dohledat, nelze je použít pro komerční účely! Tento nekomerční server nemá z uvedených zapojení či konstrukcí žádný zisk. Nezodpovídáme za pravost předkládaných materiálů třetími osobami a jejich původ. V případě, že zjistíte porušení autorského práva či jiné nesrovnalosti, kontaktujte administrátory na diskuzním fóru EB.